一任接著一任干，一張藍圖繪到底!在關系到人民身體健康和飲食安全的食品安全問題上，深圳市委、市政府一以貫之，堅持不懈。為貫徹落實黨的十九大精神、習近平總書記關于食品安全工作系列重要指示以及國務院系列重要決策部署， 2018年4月27日，深圳市六屆一百一十八次市政府常務會議審議通過了《深圳市實施食品安全戰略，建立供深食品標準體系，打造市民滿意的食品安全城市工作方案》(以下簡稱《戰略方案》)和《深圳市“陽光智慧”餐飲工程工作方案》，這意味著深圳市實施食品戰略工作正式啟動，深圳將打造國內領先、國際一流、市民滿意的食品安全城市。

　　貫徹落實黨的十九大精神

　　保障“舌尖上的安全”

　　食品安全工作事關人民群眾切身利益，事關經濟發展大局和社會和諧穩定，事關黨和政府的執政能力和執政形象。習近平總書記先后作出了食品安全監管要實行“四個最嚴”、要“加強基層基礎工作，建設職業化檢查員隊伍，提高餐飲業質量安全水平”等重要指示，黨的十九大號召“實施食品安全戰略，讓人民吃得放心”，國務院食品安全辦在2015年將深圳市列為第二批創建國家食品安全示范城市試點;省第十二次黨代會做出了“實行最嚴格的食品藥品安全監管制度，打造全國食品藥品質量安全示范區”的部署。

　　深圳市委市政府歷來高度重視食品安全，將食品安全作為深圳率先建設社會主義現代化先行區的一項重要工作進行部署。王偉中書記和陳如桂市長均在第一時間對深圳食品安全工作做出批示。深圳市委六屆九次全會提出，落實“四個最嚴”要求，實施食品安全戰略，建立“供深食品”標準體系，加強食品監管，打造市民滿意的食品藥品安全城市。2018年市政府工作報告進一步提出，落實“四個最嚴”要求，實施食品安全戰略，建立“供深食品”標準體系，推進農貿市場升級改造，推廣快檢車、快檢室，大力實施陽光智慧餐飲工程，加強網上訂餐等新業態監管;建立健全全鏈條可追溯監管體系，從源頭上保障食品安全，積極創建國家食品安全示范城市。

　　切實解決食品安全短板

　　全面提升食品安全治理能力

　　近年來，深圳市在解決食品安全問題和提升食品安全現代治理能力方面開展了大量工作，通過實施食品藥品安全重大民生工程，開展國家食品安全示范城市創建，整治食品安全突出問題，深圳食品安全現代化綜合治理能力水平得到了全面提升。盡管如此，作為高速發展的移民城市典型代表，深圳食品安全面臨著外來食品多、食品消費人數多、消費結構復雜等情況，以及城中村、小攤販、小作坊、小餐飲和私屠濫宰、無證經營等頑疾;對標世界一流標準，以及相比國內先進城市，深圳市食品安全在供給質量安全、現代治理能力及基礎技術支撐、市民滿意度和獲得感等方面，還存在諸多短板，食品安全現狀與人民群眾日益增長的健康需求之間存在矛盾。因此，補齊食品安全短板，提升食品安全監管水平，全面提升我市食品安全治理能力顯得尤為迫切和重要。

　　廣泛調研科學論證

　　保證方案科學性

　　為保證《戰略方案》科學嚴謹，在全面回顧總結深圳食品安全現狀和客觀實際的基礎上，方案起草過程歷時半年多，深圳市市場和質量監管委作為牽頭單位，向企業、人大代表和社會各界全面征集戰略工程項目，組織成立專題調研組開展廣泛深入的調研。聽取包括新西蘭科學院院士、廣東省食品安全專家、華南理工大學專家教授在內的多位國內外食品安全權威專家意見，征求食品藥品安全委員會成員單位意見，學習北京、上海、廣州先進經驗，向原國家食品藥品監管總局、廣東省食品藥品監管局匯報《戰略方案》。

　　通過食品安全戰略工程的實施，將使深圳的食品安全硬件設施和軟件配套建設得到全面加強，將培育誠信守法環境，積極引導社會力量參與，系統解決深圳食品安全問題，補足短板、提升品質，從根本上提高深圳的食品安全治理能力，對于開創我市食品安全新局面將有著深遠的意義。

　　一大目標、九大策略 十三大工程、六十個項目

　　深圳市實施食品安全戰略，旨在打造深圳食品安全從農田到餐桌的全鏈條、全覆蓋、全方位的治理體系，以全面解決食品供應、監管、產業扶持和質量提升等問題，讓市民吃得安全放心和健康營養?！稇鹇苑桨浮钒ㄒ淮髴鹇阅繕?、九大實施策略，圍繞戰略目標和實施策略，并結合深圳實際，食品安全戰略將實施十三大工程共60個項目?！瓣柟庵腔邸辈惋嫻こ淌巧钲谑惺称钒踩珣鹇缘氖蠊こ讨?，共包含十五大項目，通過該工程的實施，將使深圳餐飲業食品安全硬件設施和軟件配套建設得到全面加強，系統解決餐飲業長久以來積存的食品安全問題，補足短板、提升品質，從根本上提高深圳的食品安全治理能力和質量安全水平。

　　(一)“供深食品”標準體系建設工程

　　建設國際一流、國內領先的食品標準研究機構;建立完善以全過程管理與風險防控為重點的供深食品法律法規體系和技術標準體系;以城市消費量為重要依據，分類分批研制一批重要技術標準;加強標準比對研究與實施工作，分步驟對供深主要食品和食用農產品開展包括質量等級、認證認可等在內的技術標準研究;建立標準比對、標準研制、標準跟蹤評價和標準實施應用的信息化工作平臺;積極參與國家、行